Fruits bruns lorsque vous tirez de l'arbre laiteux au sommet



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Fruits bruns lorsque vous tirez de l'arbre laiteux au sommet

Quelques fruits sont comme ça. Mes arbres fruitiers sont chargés de pommes, certaines que je peux à peine cueillir parce que j'en ai tellement.

Il n'y a rien de mal à en avoir autant. Je suis juste curieux de savoir pourquoi vous voudriez des fruits qui doivent être secoués de l'arbre.

J'ai fait une simple recherche Google, "fruit shaking" et il est assez courant que des fruits tombent et touchent le sol ou une assiette (par exemple, un bol ou un bol posé sur la table), surtout si le fruit est cueilli tôt ou est " chauve." Un arbre fruitier dont les fruits peuvent être cueillis sans secouer peut être considéré comme un héritage.

Au Royaume-Uni, les pommes sont généralement secouées après avoir été cueillies, pour récupérer celles qui tombent de l'arbre, car elles ont encore beaucoup de morceaux tombés dessus. Mais je peux voir que cela pourrait être un problème en ce qui concerne les fruits endommagés par le processus.

Je suppose que je n'y ai jamais prêté beaucoup d'attention. J'étais plus préoccupé par le montant que j'allais obtenir que par la qualité. Mais ensuite j'ai commencé à penser à l'idée. Que se passe-t-il si les pommes sortent de l'arbre encore fermes ?

C'est pourquoi les héritages sont prisés, la pomme avec la fermeté et la saveur d'un fruit d'autrefois est très appréciée, et celles avec la douceur ne sont plus aussi bonnes.

J'ai déjà vu ça avec des pommes. J'ai aussi remarqué que certaines pommes, pour une raison quelconque, ne sont bonnes à rien. Ils sont juste vraiment petits et fermes. Je pense qu'il y a peut-être un trait génétique chez eux qui les rend difficiles à cultiver.

Les pommiers sont les mêmes aux États-Unis qu'en Europe. Quand j'étais enfant, nous allions au marché des fermiers et achetions des boisseaux de pommes et ils se faisaient secouer avant de les ramener à la maison. Rétrospectivement, je suppose que c'était le meilleur moyen d'éviter d'avoir des pommes meurtries.

Mais, d'après ce que j'ai vu, la plupart des pommes cultivées aux États-Unis sont cueillies la nuit, lorsque les vents sont au minimum.

Dans un grand jardin, vous pouvez avoir toute une section d'arbres qui poussent un type de pomme différent.

Certaines pommes sont plus adaptées à la pâtisserie, à la cuisine, etc., et les autres sont meilleures à manger crues ou à manger lorsqu'elles sont molles. Les pommes cueillies sont secouées pour recueillir les morceaux de pomme tombés des arbres.

Il y a quelque temps, j'avais un arbre qui produisait de très belles pommes, mais les pommes étaient comme de la compote de pommes...

Pendant quelques mois, je cherchais une recette pour une sorte de pommes cuites au four qui se trouvaient dans un bocal ou une bouteille contenant un conservateur artificiel, mais je n'ai rien trouvé...

Puis je suis tombé sur une recette pour quelque chose de similaire qui demandait de faire du sirop à partir de sucre brut. Le sucre a été mijoté pendant 30 minutes dans juste assez d'eau pour bouillir, puis les pommes ont été mijotées dans le sirop jusqu'à ce qu'elles deviennent pâteuses. Quand j'ai vu qu'ils avaient ajouté de la cannelle, de la muscade et du gingembre, j'ai eu une idée de la façon dont la recette originale aurait pu être une version de ce qu'on appelait autrefois une tarte aux pommes épicée. Cette recette était facile à préparer et donnait une pomme au four vraiment savoureuse, alors je la fais depuis des années et j'y ai ajouté du gingembre de temps en temps.

Si les pommes sont bonnes et fermes, je vais les mettre dans une assiette à tarte et les faire cuire à 350 F jusqu'à ce qu'elles aient l'air molles. Après cela, je vais les laisser refroidir et les conserver au réfrigérateur dans un récipient fermé.

Voici comment je les ai assemblés, et cela inclut également des photos du produit fini. J'utilise une combinaison de pommes biologiques et de poires biologiques.

Les pommes cueillies sont secouées pour recueillir les morceaux de pomme tombés des arbres. Ils sont mélangés dans un grand bol tapissé d'un torchon.

Ajouter le sucre et le sirop dans le bol avec les pommes.

Couvrir d'un torchon et laisser les pommes absorber le sucre et le sirop pendant environ deux heures.

Les pommes auront transpiré beaucoup de liquide, mais devraient être encore assez humides lorsque vous les sortez du bol et que vous les mettez au four.

Je vais tapisser une assiette à tarte avec une croûte, puis déposer les pommes dans l'assiette et les disposer de manière à ce qu'elles soient droites.

Faites cuire les pommes pendant environ une heure à 350 F. Les pommes vont gonfler, mais ne vous inquiétez pas. Lorsqu'ils sont suffisamment froids pour être manipulés, retournez-les doucement pour qu'ils soient à nouveau plats, puis remettez-les au four pendant environ une heure.

Lorsque les pommes sont suffisamment froides pour être manipulées, retirez le papier d'aluminium de la croûte et retirez délicatement les pommes avec une spatule. J'aime les mettre dans un grand bol pour que je puisse profiter de manger la pomme directement hors du pot.

C'est mon deuxième lot de pommes. Le premier lot est toujours aussi bon, mais je suis impatient et affamé donc je voulais poster un nouveau lot de photos.

En général, je ne le fais que de novembre à mars environ. D'autres fois, je laisse juste les pommes reposer dans le congélateur. J'aime mélanger un peu de fromage à la crème (ou autre chose) lorsque les pommes sont congelées, puis les décongeler avant de les cuire.

3 commentaires :

Salut, Merci pour les photos - c'est bien de voir le processus - et miam ! Je fais des gâteaux aux pommes surgelés pour une gâterie - vous devriez faire la même chose, ils sont excellents !

Je veux vous suivre, j'aimerais avoir votre blog si vous m'aviez. Je n'ai pas pu laisser de nom lorsque vous avez demandé celui de votre ami, alors je vous ai donné mon adresse e-mail : [email protected] (Kath)

J'ai dû arrêter mon ordinateur avec un virus. Maintenant, j'essaie de le remettre en ordre, donc si vous pouviez m'envoyer mon nom d'utilisateur à cette adresse e-mail, je l'apprécierais vraiment.


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